水利部部长汪恕诚曾通过媒体透露：初步摸底调查显示，我国有 3 亿多人饮水不安全，其中有 1.9 亿人饮用水有害物质含量超标。全国 700 余条河流约 10 万公里河长， 46.5% 受到污染， 10.6% 严重污染，河流的水体已丧失使用价值。

    这样的水，你敢喝吗？
　 　“就是用自来水洗了把脸，你看看！”四川省内江市某医院的护士余纯骏（化名）边说边用手指着脸，脸上是一片红色的小疙瘩，“你看，皮肤过敏几天了，搽了几种药才好一点！ ” 起初一直以为是对洗面奶过敏的余纯骏，压根没有把身体的不适反应跟自来水联系起来。

    “ 几天前，邻居说喝了水之后肚子就不舒服，我当时不相信，喝了那么多年，哪有那么明显的反应？ ” 余纯骏说的河是沱江——内江市的自来水水源。几天之后，他们才知道，沱江果然是出了问题！

     沱江发源于四川盆地北部的九顶山，是长江一条支流，它流经果都金堂、重地简阳、名镇资阳、古府资中、甜城内江、酒市泸州等。随着工业的迅猛发展，沿途流域未经处理的工业污水倾入江中，使沱江的水质污染日趋严重。

    2004 年 2 月 27 日一早，简阳市市民高建国一打开水龙头就闻到异味，水烧开后，异味更浓，“好像是硫磺味，又好像氨水的味道。”他当时就把这锅水倒了，重新接水再烧开还是一样。 3 月 1 日，很多市民发现，水龙头流出的水呈褐黑色，刺鼻的味道也越来越浓。“就是再迟钝的人也看得出有问题。”猜疑和不安很快得到证实。据水利部长江水利委员会的一份文件显示称， 3 月 2 日、 3 日简阳、资阳等断面水体氨氮超标，最大超标指数为 152 倍。至此开始，整整 26 天，沿江两岸 100 万居民陷入严重水荒。

    沱江污染只不过是中国众多河流污染中的一个小例子。 据调查，全国 745 个地表控断面中，多数达不到Ⅲ类标准，流经城市的河段 90% 以上受到严重污染。水污染对居民的健康已形成了较大威胁。《中国地质环境公报》显示，全国各地不同程度地存在着与饮用水水质有关的地方病。

    目前，有近三亿农村人口在饮用不合格的水。而作为城镇居民饮用的自来水，则一直存在着水源污染和管网污染等不易解决的问题。据国际卫生组织报道，自来水中的有害物质已达 756 种，其中 20 种确认为致癌物， 24 种为可疑致癌物， 18 种为促癌物， 47 种为突变物，高层住宅水箱中有 97 种藻类生长繁殖，有 15% 的自来水不符合饮用水标准。

    由于全球性水资源污染，饮用水已经成为人类健康的第一大隐形杀手，世界卫生组织（ WHO ）调查显示：

    全世界 80% 的疾病是由饮用被污染的水造成的；

    全世界 12 亿人因饮用被污染的水而患上多种疾病；

    全世界每年有 2500 万儿童，死于饮用被污染的水引发的疾病；

    全世界因水污染引发的霍乱、痢疾和疟疾等传染病的人数超过 500 万……

    而中国城镇居民生病和亚健康状况 60% 与水污染有关，据调查，饮用水污染导致肿瘤、癌症、肝病、肾病结石、婴幼儿身体的智力发育迟缓。科学家还发现，心脑血管硬化也与饮用水不洁净有关。

    我们常疑惑癌症发病率为何那么高，甚至连看似健康的壮年人、年轻人，都难逃癌症魔爪，这除了与生活习惯密切相关外，环保污染恐怕也脱离不了关系，尤其是水污染。早在 1974 年，美国医学家达玛提狄恩就认为“正常细胞周围的水构造、水分子整齐的排列着；但癌细胞周围的水构造、水分子却紊乱而不稳定。”韩国科学院全武植教授也提出，“正常遗传因子周围的水，有如保护似的非常整齐的包围着遗传因子；而异常遗传因子周围的水，其构造就相当紊乱。”曾经三度代表世界卫生组织前往孟加拉的流行病学专家史密斯也明确指出：“饮用水中的砷，如今已经成为致癌率最高的来源。”

    这样的水，你敢喝吗？

    自来水：污染无处不在

    打开水龙头，如果 流出的水呈褐黑色或是有刺鼻的味道，那么人们能清楚判断出“水有问题”，但如果是 看到透明的自来水哗哗流出，恐怕就很少有人会问了：“自来水真的干净吗？”

    本刊记者近日采访了中国水污染防治技术装备专家团专家、西南交通大学环境科学与工程学院院长付永胜教授，据他介绍目前绝大多数以地面水为水源的城市水厂，都采用混凝、沉淀、过滤和消毒的常规处理流程。以期水的浑浊度、色度、酚、铁、锰等指标符合生活饮用水水质标准。该经典物化处理工艺已延续百余年。但随着原水中有机污染的加重，该常规处理工艺已明显不适应目前的原水水质状况。它只能除去一些悬浮物、胶体及部分细菌，对于化学污染物及有机物造成的种种水质污染，却显得无能为力，同时由于输水管道的老化、腐蚀、剥落及细菌滋生，给自来水带来进一步的二次污染。而多数的高楼水箱没有专人护理，没有进行定期清洗，因此容易滋生细菌、病毒等。当水箱内各种沉淀物越来越多，如长青苔等，就会严重污染自来水水质。另外国际上对饮用水水质标准非常重视，标准修订的频率越来越快，标准中的检测项目不断增多，指标要求也越来越严格。其中，世界卫生组织先后于 1984 、 1993 、 1996 、 1998 、 2003 、 2004 年公布了《饮用水水质准则》或相关资料。但我国自来水卫生安全标准要求却偏低。

    长久以来，人们对于自来水还存在一个误区，以为 “喝开水最安全”。其实不然，付教授指出，烧开水只是一个加温过程，不能改变物质的结构，只能去掉部分微生物，杀灭部分细菌，降低生水中部分碳酸盐硬度，几乎不可能祛除诸如超标的重金属离子、有机物、过多的无机盐和致癌物等有害成分。而那些有害物质对人体的影响是潜在、长远和巨大的。所以把自来水烧开不可能解决自来水的污染问题，要彻底解决，只能从水的源头来处理。

    付教授认为成都市区的情况相对比较好，因为都江堰上游的水质比较好。但是也存在隐患：第一是大量工业的存在，由于我国工厂的生产大多是粗放型的，单位 GDP 的排污量（包括污水量和污染物的重量）是美国的十几倍，是日本的几十倍。许多工业污水没有完全达标，据估计，只有三分之一的工厂实现了达标排放，三分之一的工厂有排污设施但是没有用，另外三分之一的工厂设备不能正常使用。而后两个“三分之一”的工厂排放的工业污水，包含重金属、有毒有机物等众多杂质，是最大的污染源。

    第二大污染源是城市的生活污水。虽然成都的城镇化建设很快，但城市的基础设施建设如污水处理厂就没能与城镇化建设同步。现在全国的生活污水处理率不到 30% ，只有 27% 左右。但全国每年要排放 500 多亿立方的污水，其中生活污水就占了 55% ，都是直接排放到河流中，污染很严重。

    第三大污染源是农村的“面源污染”。农村的面源污染分为几大类，一是农药化肥的污染。有的农药化肥就浸入地下，污染地下水，下雨时流到河里污染河水。第二是养殖业的污染。一头猪带来的污染相当于五个人，养牛、养鸡、养鸭、养鱼都会污染，尤其是网箱养鱼，鱼饲料会在河里发酵，污染自然水体。第三是农村的生活污染，有的农民会用家里的废水灌地，就会污染土地，有的农民还把生活废水倒进河沟。现在的小康行动计划其中之一就是要提高农村的饮用水质量。

    纯净水：二次污染隐患重重

    “自来水有健康隐患，饮用纯净水没问题吧？” 如今不少人爱喝纯净水，他们认为纯净水经过多道严格的净水工序，水中的杂质、微生物与重金属成分也都被过滤，水质基本没有污染，而且使用方便，存储时间长。喝纯净水自然会减少患病机率，无形增强人体健康了。

    2006 年 9 月 21 日，沈阳卫生监督所发现了一件纯净水的“狸猫换太子”事件。

    “我们的水站站长实在不像话，人家花钱买我们的水，他竟然往厂家的桶里面灌自来水，然后送去给客户，而厂家的桶装水，他又给卖了。”一位来自铁岭的送水工，因为不愿当“水鬼”而愤然辞职。据沈阳卫生监督所饮用水监督科刘科长介绍：该水站用大企业的水桶，灌上自来水，然后充当桶装水，“这样的桶装水，甚至达不到自来水的标准！”

　　纯净水是自来水为原料，通过电渗析法、离子交换、蒸馏法、反渗透等技术，把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味物大部分去掉，消除对人体健康直接和潜在危害，密封于容器中且不含任何添加物，可直接饮用的水。但在去除有害物质的同时，也除去了几乎所有对人体有益的微量元素和矿物质。

　　纯净水真的全无污染吗？它真的是健康水吗？

    国家质检总局于 2006 年 3 月对桶装饮用水产品质量进行了国家监督抽查 , 共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东等 14 个省、直辖市 285 家企业的 290 种产品，合格 189 种，产品抽样合格率为 65.2% ，小型企业抽样合格率只有 50.7% 。 就算人们选择的是大品牌，有卫生保证的纯净水，是不是就能保证纯净水干净无污染了呢？

    水营养专家说，当桶装水被饮用一段时间后，水桶里应该会有真空，但实际上人们频繁取水时，空气会随着饮水开关进入水桶内。由于这些空气无法流通，空气内的某些细菌就会与水质发生化学反应，由于纯净水不允许添加任何防腐剂和抑菌剂，于是受污染后纯净水中的微生物会迅速繁殖。影响桶装水的口感与营养成分还在其次，最重要的是桶装水开盖后保质期最多七天，七天之后的桶装水基本上就可能变成含有新生污染物的“死水”，将严重危害身体健康。

    因为没有相关法规约束，检验部门对塑料桶质量问题的处理力度不够。据调查，目前市面上约 5% 至 10% 的水桶由于微生物、细菌、大肠菌、化学等指标超标而达不到合格要求，进入千家万户的饮水机上塑料桶的质量基本处于失控状态。循环使用的塑料桶寿命还由各饮水公司视桶的磨损程度自行决定。据业内人士介绍，一只桶的成本约为十八、九元，使用寿命只有两年。

    付教授告诉我们，送水过程中的污染同样不可忽视。目前无论是大品牌，还是小作坊无一例外都是雇自行车、三轮车人工操作，“二次污染”可能性最大：如空水桶与水桶的更换，瓶口及饮水机落水座的卫生防疫等。送水人员常常是在没有进行清洁双手的情况下就直接安装水桶。那么就算质量过关的纯净水也会遭到“二次污染”。他认为多数企业只注重制水环节的质量控制，而忽视了灌装、运输、搬运等环节，二次污染是导致产品质量不合格的主要原因。所以控制空瓶及瓶盖污染是保证纯净水卫生质量的主要措施，同时还需要对送水人员进行严格的卫生检验，开展相关培训。

    2000 年 4 月 24 日，占全国饮用水行业第三的农夫山泉宣布纯净水对健康无益，将不再生产纯净水而转产天然水。此消息一公布即引发纯净水是否健康水的争议。有专家称纯净水中的总溶解性固体 (TDS) 含量、硬度、 pH 值均低于自来水，长期饮用纯净水无益于人体健康，长期饮用软水及 pH 值偏低水的人群心血管发病率明显偏高。同时纯净水因为具有极强的溶解能力，人在大量饮用纯净水之后，人体内的营养物质和微量元素就会迅速溶于水中，然后通过肾脏白白地排出体外。目前，许多城市都发出通知，禁止中小学生喝纯净水，以保证这些正在发育期的儿童体内的微量元素和营养物质不遭流失。

    对此，付教授也有自己的看法。他认为只要饮用水达到认可的标准，自来水也可以放心喝。饮水主要是解渴，而纯净水是最好的饮品。纯净水具有的溶解与渗透能力，在补充体内水份的同时，还能清除体内的毒素和杂质，排泄一些积存于体内的有害物质。他认为，人体所需要的营养成分和微量元素不必依赖于水，完全可以从食物中获取。食物中各种微量元素的含量远远高于水，如 1 克黑木耳等于 10 杯矿泉水所含的铁值，一杯牛奶的含钙量等于 1200 杯矿泉水的含钙量，一斤牛肉的含铁量等于 8200 杯矿泉水的含铁量。水中的微量元素是微不足道的，而溶于水中的有害物质却能使人致病。

    矿泉水：高举“健康”旗号

    矿泉水 是是由地下水流经了含有不同组分的岩层，经溶滤作用、阴阳离子交换吸附、生物地球化学等一系列物理、化学作用，使岩石中的微量和常量组分进入了地下水，富集到一定程度而形成各种不同类型的矿泉水。它是未经污染的地下水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水和自来水、纯净水的不同之处在于它含有锂、锶、锌、碘、硒等 20 多种微量元素和矿物质，有的还含有比较丰富的宏量元素，如富含 Ga 、 Mg 、 K 、 Na 等离子。

    如果说纯净水是靠反渗透技术等一系列工艺来脱除源水中的有害污染物，而矿泉水有无污染，则全凭水源自身的洁净度。由于 大气和地表已被各种放射物和各种有害物污染，所以地下 300 米之内已无净水。

    虽然 矿泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代谢，具有人体所需要的保健成分，但许多矿泉水不符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同。 如人体所需要的微量元素已经满足，再补进去，久之就会在血管、细胞内沉积，从而加速心脑血管硬化，导致高血压、心脏病、脑血栓等疾病，并且还会增加肝脏、肾脏负担，产生肾结石，尿道结石及胆结石等， 所以矿泉水的微量元素和离子也并非对所有人都有益。

    人体内的微量元素的生理浓度和中毒剂量很接近，微量元素过量比摄入不足对人体更有害，因此，生理保健专家特别指出：微量元素不可乱补。早期妊娠妇女，肝硬化患者应禁饮各类矿泉水。肾脏病人、心脏病人、高血压患者应禁饮含氯化钠和碳酸钠矿泉水，腹泻者，光线过敏皮肤患者应禁饮含硫化氢的矿泉水。

    亚太国际功能水协作组织秘书长王铎翰先生 指出，矿泉水究竟应该含有哪些矿物质，数量又是多少都不肯定，所以，针对每个人的个体差异，不能断言矿泉水的作用。

    出路：还原生命之源，任重而道远

    目前中国水污染开始出现“内迁”的情况。据中国非政府组织“公众与环境研究中心”的“中国水污染地图”网站公布的数据，内陆省份的水污染问题日趋严重。公众与环境中心主任马军在驻华外国记者俱乐部主办的讲座上指出，由于沿海经济发达省份政府，如广州，开始注重环境保护，一些污染工业因此往内地，特别是西部地区转移。

    付教授认为污染治理是一个长期的过程。培养人们的环保意识是第一要务。“国外特别注重对市民环保意识的培养，很多市民的环保意识非常强。而我们很多人的环保意识则有些偏差。这里面有几大类，第一是领导者的环保意识，一个领导对地区的影响力很大，但有的领导者发展经济就忘了环保；第二是企业家的环保意识，像污水排放的问题，有些企业明明有污水处理设备，但他处于节约成本等原因不肯使用，而有些企业则根本不设污水处理设备，偷排、暗排；第三是全民的环保意识。实际上目前全民的环保意识提高得很快，但落实到自己的时候往往不注意。比如乱扔垃圾，乱倒生活污水等等。所以我们首先需要形成的是一个培养全民环保意识的体系。”

    “其次要健全法制。环保领域里有一典型的话，叫‘违法成本低，执法成本高’。像 2004 年沱江污染事件，造成的经济损失直接经济损失就达 3 亿元，但只处罚了 1100 多万。所以我们国家的法律体系必须调整，首先有法要依，其次执法必须严，第三要重罚不贷。要充分运用法律、经济、行政手段，采取经济处罚、行政处罚、司法追究、排污收费、民事赔偿等措施，使环境违法者在经济上不仅无利可图，还要承受高昂的代价，使其得不偿失。”

    “第三要改进技术。老实说我们的技术和国外差距不是很大，但我国是发展中国家，资金不足，所以对我国来说，研制出低廉而有效的技术是很重要的。”

    对目前在上海、北京已出现的“管道直饮水”付教授给予了很高的评价。据他介绍，管道直饮水是采用纳滤膜特有的选择透过性性能，可脱除自来水中有机物、细菌和病毒，保留水中有益于人体的微量元素，是对“自来水的深度处理”，经臭氧、紫外线、变频恒压输出至用户可直接生饮的水。其管道是用不锈钢的或者高级塑料制成的，管道内无污染。但由于目前 膜的价格和处理的硬性成本很高，同时由于其使用寿命不长，需要频繁清洗更换，还没有被大面积推广，但他认为该技术非常好，是未来水质处理发展方向。

    付教授最后说：“什么叫污染，放错地方的资源就叫污染。我们把放错地方的资源回收利用了就没有污染了，这个要靠技术。”他举例说，“我国一些沿海地区，比如厦门，很多化工厂都将处理过的水循环使用，这样不仅环保，也能有效节约成本。”

    链接：喝水不如喝尿？

    来自台湾的张益声（化名）先生认为：喝水有风险，喝尿则具有保健作用。他非常赞同西安“喝尿村”中不少村民所热衷的“尿疗”，他也相信喝尿可以祛病强身。

    50 岁的村民杜西民正式喝尿始于 1990 年。他说，人们喝了茶水、汤等液体，经过胃肠道吸收进入血液循环，再经过肾脏处理后形成尿液排出体外。因此，尿直接来源于血液。喝自己的尿液，没有副作用。因为坚持喝尿，他认为自己身体很好。

    胡武斌和王同春也是“尿疗”的忠实追随者，胡武斌每天起床后，第一件事就是到卫生间，拿过自己惯用的饮尿杯，取两杯热尿一饮而下。这个习惯他坚持了 8 年。“接触‘尿疗’是因为以前我肢寒体冷，眼睛也有毛病。”坚持“尿疗”之后，他觉得自己体格健壮，耳清目明。后者坚持“尿疗”则有 13 年，“我从 1993 年开始喝尿，那年我右腿疼得走不成路，后来听说喝尿能治好我的病，我一喝果然好了。”两位老人对“尿疗”笃信不疑。

    人尿究竟有没有治病强身的作用？同济医科大学一些药学专家指出：人尿本是人体代谢产物，喝尿治病强身没有科学依据。据专家介绍，在西欧一些国家，八十年代曾有过喝尿的报道。近年，在日本和我国台湾地区又刮起了喝尿风，并且很快就招来部分国人的效仿。然而除了我国中医学典籍中提到民间用童子尿作药引治疗跌打损伤外，古今中外其他正规医学文献中，都没有尿可作为药或保健品的记载。

    而从尿的成分来分析，其中百分之九十以上是水份，低分子量蛋白质、氨基酸、微量元素、尿激酶等物质的含量极低，不足以起到治病强身的作用。从医学角度讲，尿是人体新陈代谢产生的排泄物，循环反复地饮用人体的废弃物，只会给肝脏、肠胃及血液增加负担。若尿来源于病人，尿中必然含有某些有毒物质，甚至病原体。喝了这种尿，非但对治病无助，反而可能加重病情，甚至会使健康人得病。

    专家提醒说，人尿即使真的可作为药用，也要按国家的有关规定，通过临床前期动物药理实验（包括急性毒性，慢性毒性，一般药理、药效学实验等）、临床实验（包括人体对药物的耐受性，药物的安全性、有效性等）和有关部门的评审后方可确认。同样，尿若要成为保健品，也需通过相关的实验和审批程序。盲目喝尿的做法不可取。

    小贴士：

1、 喝水的杯子关乎健康。专家推荐使用玻璃杯、搪瓷杯子。如果要使用塑料杯，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。

2、 只有负极的磁化水才能改善人体生理功能，起到保健的作用，而正极处理的水不宜多喝。消费者在选择磁化杯的时候应该仔细鉴别，选购单极磁片（负极）作为磁化功能的磁化杯。

3、 如何正确的喝水？早上起床后喝 500c.c. ，下午 3 点钟喝 500c.c. ，晚上 9 点再喝 500c.c. 。这就是最重要喝水的时间。特别留意：不要等到口渴才喝，要养成有空就喝水的习惯。

4、 水烧开后要把壶盖打开烧 3 分钟左右，让水中的酸性及有害物质随蒸汽蒸发掉，而且烧开的水最好当天喝不要隔夜。

来源：《中国西部科技·深度》2007.02期